Cette page réunit trois traditions coutelières possédant chacune une identité forte : la navaja espagnole, la navalla ou couteau catalan, et les couteaux criollos argentins. Si ces différentes familles partagent le principe du couteau comme objet à la fois utilitaire et décoratif, elles se distinguent par leurs formes, leurs matériaux et leurs traditions de fabrication.

La navaja espagnole se caractérise par une remarquable diversité de dimensions et de décors, depuis les modèles sobres en corne jusqu’aux exemplaires richement ornés de garnitures métalliques, de gravures et d’incrustations.

La navalla catalane possède quant à elle une silhouette particulière, souvent reconnaissable au coude plus ou moins prononcé formé par son manche. Malgré certaines ressemblances avec la navaja, elle constitue une famille coutelière à part entière, présentant elle aussi de nombreuses variantes.

Enfin, les couteaux criollos argentins, étroitement associés à la culture du gaucho et à la vie rurale de la Pampa, témoignent d’une autre tradition. Le facón en est l’une des formes les plus emblématiques. Sur les exemplaires les plus élaborés, manches et fourreaux deviennent le support d’un remarquable travail d’orfèvrerie, mêlant motifs végétaux, personnages, animaux et scènes de la vie rurale.

A travers ces trois ensembles, cette page permet ainsi d’observer comment des traditions coutelières différentes ont su associer fonction, identité régionale et recherche ornementale.